Pesasur (Pesca y Salazones del Suroeste, S.A.) se constituye en 1975 como resultado de la fusión de cinco fabricantes de conservas y salazones de pescados de Ayamonte, un pueblo de pescadores, ubicada en el suroeste de Andalucía, en la desembocadura del Rio Guadiana, formando frontera con Portugal.
Actualmente la fábrica Pesasur ocupa 10.000 m 2 de los cuales 6.000 m 2 están cubiertos y equipados con líneas de producción de última generación, para la producción de conservas de pescado de alta calidad.
